(?)　(?)营(Ying)养(Yang)价(Jia)值(Zhi)

　(?)　(?)山(Shan)药(Yao)是(Shi)珍(Zhen)贵(Gui)的(De)食(Shi)物(Wu)，(?)被(Bei)历(Li)代(Dai)医(Yi)家(Jia)所(Suo)推(Tui)崇(Chong)，(?)称(Cheng)赞(Zan)为(Wei)长(Chang)寿(Shou)因(Yin)子(Zi)，(?)药(Yao)食(Shi)兼(Jian)用(Yong)的(De)良(Liang)药(Yao)佳(Jia)肴(Yao)。(?)作(Zuo)为(Wei)怀(Huai)药(Yao)它(Ta)可(Ke)以(Yi)制(Zhi)成(Cheng)多(Duo)种(Zhong)丸(Wan)药(Yao)，(?)如(Ru)六(Liu)味(Wei)地(Di)黄(Huang)丸(Wan)等(Deng)供(Gong)人(Ren)们(Men)食(Shi)用(Yong)。(?)

　(?)　(?)功(Gong)效(Xiao)简(Jian)介(Jie)

　(?)　(?)山(Shan)药(Yao)，(?)人(Ren)类(Lei)自(Zi)古(Gu)食(Shi)用(Yong)，(?)是(Shi)人(Ren)类(Lei)食(Shi)用(Yong)较(Jiao)早(Zao)的(De)植(Zhi)物(Wu)之(Zhi)一(Yi)。(?)早(Zao)在(Zai)唐(Tang)朝(Chao)诗(Shi)圣(Sheng)杜(Du)甫(Fu)的(De)诗(Shi)中(Zhong)就(Jiu)有(You)“(?)充(Chong)肠(Chang)多(Duo)薯(Shu)蓣(Yu)”(?)的(De)名(Ming)句(Ju)。(?)山(Shan)药(Yao)块(Kuai)茎(Jing)肥(Fei)厚(Hou)多(Duo)汁(Zhi)，(?)又(You)甜(Tian)又(You)绵(Mian)，(?)且(Qie)带(Dai)粘(Zhan)性(Xing)，(?)生(Sheng)食(Shi)热(Re)食(Shi)都(Du)是(Shi)美(Mei)味(Wei)。(?)根(Gen)据(Ju)山(Shan)东(Dong)省(Sheng)农(Nong)科(Ke)院(Yuan)对(Dui)山(Shan)药(Yao)的(De)化(Hua)验(Yan)结(Jie)果(Guo)，(?)其(Qi)块(Kuai)茎(Jing)中(Zhong)平(Ping)均(Jun)含(Han)粗(Cu)蛋(Dan)白(Bai)质(Zhi)14.48%，(?)粗(Cu)纤(Xian)维(Wei)3.48%，(?)淀(Dian)粉(Fen)43.7%，(?)糖(Tang)1.14%，(?)钾(Jia)2.62%，(?)磷(Lin)0.2%，(?)钙(Gai)0.2%，(?)镁(Mei)0.14%，(?)灰(Hui)分(Fen)5.51%，(?)铁(Tie)53.57ppm，(?)锌(Xin)29.22ppm，(?)铜(Tong)10.58ppm，(?)锰(Meng)5.38ppm。(?)人(Ren)类(Lei)所(Suo)需(Xu)的(De)18种(Zhong)氨(An)基(Ji)酸(Suan)中(Zhong)，(?)山(Shan)药(Yao)中(Zhong)含(Han)有(You)16种(Zhong)。(?)