牛(Niu)膝(Xi)（(?)亦(Yi)称(Cheng)怀(Huai)牛(Niu)膝(Xi)）(?)，(?)苋(Xian)科(Ke)，(?)系(Xi)多(Duo)年(Nian)生(Sheng)草(Cao)本(Ben)植(Zhi)物(Wu)。(?)又(You)称(Cheng)山(Shan)苋(Xian)菜(Cai)、(?)对(Dui)节(Jie)菜(Cai)、(?)积(Ji)名(Ming)牛(Niu)茎(Jing)。(?)根(Gen)呈(Cheng)园(Yuan)柱(Zhu)形(Xing)，(?)茎(Jing)有(You)棱(Leng)角(Jiao)，(?)节(Jie)部(Bu)膨(Peng)大(Da)，(?)状(Zhuang)似(Si)牛(Niu)的(De)膝(Xi)盖(Gai)，(?)故(Gu)称(Cheng)牛(Niu)膝(Xi)。(?)主(Zhu)产(Chan)地(Di)河(He)南(Nan)温(Wen)县(Xian)、(?)武(Wu)陟(Zhi)、(?)博(Bo)爱(Ai)、(?)沁(Qin)阳(Yang)，(?)旧(Jiu)称(Cheng)怀(Huai)庆(Qing)府(Fu)，(?)故(Gu)称(Cheng)怀(Huai)牛(Niu)膝(Xi)，(?)为(Wei)享(Xiang)有(You)盛(Sheng)誉(Yu)的(De)“(?)四(Si)大(Da)怀(Huai)药(Yao)”(?)之(Zhi)一(Yi)。(?)主(Zhu)产(Chan)于(Yu)四(Si)川(Chuan)的(De)雅(Ya)山(Shan)、(?)乐(Le)山(Shan)和(He)西(Xi)昌(Chang)等(Deng)地(Di)的(De)称(Cheng)为(Wei)川(Chuan)牛(Niu)膝(Xi)。(?)但(Dan)怀(Huai)牛(Niu)膝(Xi)质(Zhi)量(Liang)佳(Jia)，(?)1959年(Nian)曾(Zeng)占(Zhan)全(Quan)国(Guo)总(Zong)产(Chan)量(Liang)的(De)46%。(?)怀(Huai)牛(Niu)膝(Xi)因(Yin)产(Chan)于(Yu)历(Li)史(Shi)上(Shang)的(De)怀(Huai)庆(Qing)府(Fu)而(?)得(De)名(Ming)，(?)位(Wei)于(Yu)今(Jin)河(He)南(Nan)焦(Jiao)作(Zuo)一(Yi)带(Dai)。(?)怀(Huai)牛(Niu)膝(Xi)的(De)特(Te)点(Dian)是(Shi)：(?)条(Tiao)子(Zi)粗(Cu)壮(Zhuang)、(?)明(Ming)亮(Liang)、(?)色(Se)泽(Ze)鲜(Xian)艳(Yan)、(?)油(You)性(Xing)多(Duo)。(?)